La Giornata Internazionale Del Sake

Un viaggio con Shiroya

Il 1 Ottobre in Giappone si festeggia la Giornata Internazionale del Sake, Nihonshu no Hi 日本酒の日, un’occasione speciale per rendere omaggio a questa bevanda unica e ricca di storia, profondamente radicata nella cultura giapponese. Da Shiroya, siamo fieri di celebrare il sake in tutta la sua complessità, onorando i suoi sapori raffinati e il suo legame con la tradizione.

La Storia del Sake: Un’antica Arte Giapponese

Il sake, noto anche come nihonshu in Giappone, ha origini che risalgono a più di 2000 anni fa. Prodotto a partire dalla fermentazione del riso, l’arte del sake è stata tramandata di generazione in generazione, perfezionandosi nel corso dei secoli. Ogni bottiglia racconta una storia di passione, dedizione e connessione con la natura, dalle risaie fino alle cantine di fermentazione.

Il Processo di Produzione del Sake

Ciò che rende il sake così speciale è il suo complesso processo di produzione, che combina riso, acqua pura e “koji”, un fungo che aiuta a scomporre l’amido del riso in zuccheri fermentabili. Il risultato è una bevanda che può variare da dolce a secca, con note fruttate, floreali o terrose, a seconda dello stile e della regione di produzione.

Shiroya e il Sake: Un Incontro di Tradizione e Innovazione

Da Shiroya, ci impegniamo a offrire ai nostri ospiti una selezione accurata di sake che rappresentano il meglio delle cantine giapponesi. Ogni bottiglia è scelta con cura per abbinarsi ai nostri piatti, esaltando i sapori e offrendo un’esperienza di degustazione armoniosa.

Sawasawa Junmai Sparkling

Un sake frizzante e vivace, il Sawasawa Junmai Sparkling è l’ideale per chi cerca qualcosa di leggero e rinfrescante. Le sue bollicine sottili, combinate con un sapore pulito e leggermente dolce, lo rendono perfetto come aperitivo o da abbinare a piatti delicati come il tempura di gamberi o il sashimi di tonno. Questo sake è un ottimo punto di ingresso per chi vuole esplorare la versatilità del sake in chiave contemporanea, pur mantenendo il profondo legame con la tradizione junmai.

Gassan Sasara Tsuki Junmai Ginjo

Per un’esperienza più complessa e sofisticata, il Gassan Sasara Tsuki Junmai Ginjo offre note floreali e fruttate con un corpo elegante. La sua produzione avviene ai piedi del monte Gassan, un luogo noto per la purezza delle sue acque, ingrediente fondamentale nella creazione di questo sake. Le sue sfumature di pera e mela si sposano alla perfezione con il nigiri di branzino o il sake donburi, esaltando i sapori freschi del pesce con la sua raffinata acidità e il profilo aromatico.

Kubota Manju Junmai Daiginjo

Uno dei sake più pregiati della nostra selezione è il Kubota Manju Junmai Daiginjo, noto per il suo gusto liscio e bilanciato, con leggere note di melone e frutti tropicali. Questo sake viene prodotto con un riso raffinato al 50%, che ne esalta la purezza e la morbidezza. È il compagno perfetto per piatti più complessi come il toro sashimi o il miso black cod, dove la ricchezza dei sapori viene completata dall’eleganza di questo daiginjo.

La Giornata Internazionale del Sake è un’opportunità per avvicinarsi a questa bevanda straordinaria e apprezzarne la ricchezza culturale e gastronomica. Che tu decida di sorseggiarlo caldo o freddo, il sake offre un viaggio sensoriale che non ha eguali, e da Shiroya siamo pronti ad accompagnarti in questa scoperta.

Ti aspettiamo per brindare insieme e scoprire la storia della tradizione nipponica del sake.

Siamo vicino Campo de’ Fiori, in Via de’ Baullari, 147a, nel cuore della Capitale.